Muffinki piernikowe w polewie czekoladowej

Ciemno. Jeszcze dobrze nie rozpocznie się dzień, a już słońce gdzieś znika.
Mimo to lubię tę porę roku. Jest mi spokojnie. Odnajduje czas na wiele innych rzeczy, na które wcześniej szkoda było cennych chwil pięknej pogody. Nadrabiam zaległości w czytaniu książek (jeśli w ogóle można je nadrobić...) i oglądaniu filmów. Odnalazłam listę filmów nagrodzonych Oskarem lub nominowanych, selekcja wśród mnogości beznadziejnych produkcji jest wtedy prostsza.

Na uspokojenie zmysłów przygotowałam muffinki piernikowe. Miękkie, orzechowe, pachnące korzenna przyprawą. I proste. Jak zawsze :) Idealne do kawy.

Znajdź w swojej kuchni:

suche składniki:

ok 280 g mąki pszennej
1 łyżkę proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
2 łyżeczki przyprawy kuchennej
80 gr cukru
szczypta soli
posiekane orzechy laskowe- 100 gr (3/4 do środka, 1/4 na wierzch)

Mokre składniki:
szklanka mleka (ok 250 ml)
stopione masło 80 g
2 jajka

Polewa:

2 łyżki masła
3 paski czekolady
odrobina mleka

Nastaw piekarnik na 200 stopni.
Wymieszaj mokre składniki, wymieszaj suche. Powoli połącz ze sobą. Masę przelac do papilotek - nie więcej niż 3/4! Ja nazywam to "większą połową". Piec ok 20 min.

Polewę rozpuśić na wodej kąpieli. Polać muffinki, a polewę posypać orzeszkami.

Smacznego:)